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Tipologia di piatto:
Antipasti
flan di broccoli baresani su crema di pecorino
Selezione di salumi e formaggi serviti con miele e confetture della casa
farrecchiata di farina di roveja (presidio Slow Food) con lardo e tartufo
fagottino di pasta brisée con ripieno d’anatra all’ arancia e crema di patate
carpaccio di manzo con condimento al bergamotto, granella di frutta secca e radicchio arrosto