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Antipasti chi ben inizia...
flan di broccoli baresani su crema di pecorino
11€
Selezione di salumi e formaggi serviti con miele e confetture della casa
14€
farrecchiata di farina di roveja (presidio Slow Food) con lardo e tartufo
11€
fagottino di pasta brisée con ripieno d’anatra all’ arancia e crema di patate
11€
carpaccio di manzo con condimento al bergamotto, granella di frutta secca e radicchio arrosto
11€
Primi Piatti
Pasta fatta in casa e tirata al matterello
ciriole al tartufo nero pregiato (tuberum melanosporum)
30€
lasagnetta con carciofi e ciauscolo IGP
13€
trascinati alla barbabietola cacio e pepe con scalogno appassito
13€
Zuppa di orzo, ceci neri da agricoltura biologica, verza e cavolo nero
12€
Gnocchetti di pane porri e salsiccia con crema di cavolfiore
12€
Cappellacci con ripieno di coniglio e guanciale serviti con vellutata di ortica al finocchio selvatico
13€
Ciriole con tartufo uncinato Chatin
20€
Secondi Piatti
Ventaglio di maiale con ripieno di rape bianche
16€
Ossobuco di manzo cotto a bassa temperatura
16€
Selezione di formaggi
15€
faraona alla leccarda
17€
guancia di manzo brasata al vino rosso
17€
petto d’anatra sfumato con un mix di liquori e salsa al cacao amaro
17€
tagliata di manzo (Manzetta Prussiana) con patate al rosmarino
19€
Contorni
insalata di finocchi, arance ed olive
5€
cavolfiore pastellato e fritto
5€
broccoletti ripassati
5€
cipolle e radicchio arrosto
6€
Cicoria ripassata
5€
I prezzi indicati comprendono servizio e coperto
Vi preghiamo di segnalarci eventuali intolleranze alimentari e saremo lieti di consigliare le pietanze idonee.