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Aperitivi
Mortadella artigianale e glassa di aceto balsamico
Crostini con gorgonzola e miele
Paté di fegatini di pollo e pan brioche
Olive artigianali all’ascolana
Antipasti
Sformatino ai carciofi e crema di taleggio
La vignarola
Selezione di formaggi artigianali umbri
Tartara di fassona piemontese con cipolle caramellate
Baccalà mantecato, riso venere tostato e pomodorini confit
Primi Piatti
Fettuccine di Grani Antichi con ragù bianco d’anatra e tartufo
Maltagliati con pomodori arrosto, capperi e fiordilatte
Taglierini con julienne di verdure e pecorino allo zafferano
Ciriole con asparagi selvatici e guanciale
Risotto al parmigiano di capra e glassa di aceto balsamico
Secondi Piatti
Vitello tonnato con contorno di lattuga cotta e uvetta
Frittura di coniglio disossato e verdure pastellate
Grigliata di verdure e tomino piemontese
Mini hamburger di Angus alla griglia e cavolo cappuccio alla senape
Tagliata di manzo argentino e patate al forno
Bocconcini di baccalà alle olive taggiasche e bietole al vapore
Dessert
Il cannolo siciliano nel bicchiere
Cheesecake al lime
Canestrino di frolla con crema pasticcera e melone
Selezione di cioccolata artigianale Calvani
I PREZZI DELLE VIVANDE COMPRENDONO SERVIZIO E COPERTO.