Menu
Aperitivi
Crostini con gorgonzola e uva
Olive artigianali all’ascolana
Paté di fegatini di pollo e pan brioche
Crostini di segale con burro, speck e cetriolo sottaceto
Antipasti
Selezione di formaggi umbri
Alici di Spagna, pane tostato, burro agli agrumi e al rosmarino
Strapazzata d’uovo al tartufo
Insalata di patate e pecorino fritto
Primi Piatti
Strappatelle ajo, ojo, peperoncino e pomodoro su passata di bietole
Fettuccine di grani antichi al ragù bianco di agnello e tartufo
Risotto con blu di capra e riduzione di aceto balsamico
Taglierini con datterini gialli, basilico e stracciatella
Tagliatelle con julienne di zucchine, guanciale e zafferano
Secondi Piatti
Rollè di coniglio farcito di salvia e guanciale e insalata di cavolo cappuccio rosso
Suprema di faraona alle cipolle rosse e peperoni arrosto
Grigliata di verdure e tomino piemontese
Filetto di maiale con zenzero e miele e cicoria saltata
Tagliata di manzo argentino e patate al forno
Bocconcini di baccalà fritto e verdure pastellate
Dessert
Bavarese al cioccolato, cialda di pasta fillo e crema di cioccolato bianco
Canestrino di pasta frolla con crema pasticcera e pesca
Mousse di ricotta con composta di fichi e scaglie di fondente
I PREZZI DELLE VIVANDE COMPRENDONO SERVIZIO E COPERTO.