Menu
Aperitivi
Crostini con crema di fagioli e cicoria saltata
Pepite di pecorino fritto
Crostini con gorgonzola e aringa affumicata
Olive artigianali all’ascolana
Antipasti
Millefoglie di pasta fillo con ricotta di pecora e peperoni arrosto
Pappa al pomodoro, fior di latte e basilico
Carpaccio di salmone fresco e anguria
Selezione di formaggi artigianali umbri
Tartara di fassona piemontese, senape all’antica e pane carasau
Primi Piatti
Fettuccine di Grani Antichi al sugo di gallina
Taglierini con pesto di pomodori secchi, pecorino e mandorle
Spaghetti grossi con alici, burro e pane fritto
Ciriole con baccalà, olive taggiasche, capperi e filetti di pomodoro
Risotto allo zafferano, con zucchine fritte e stracciatella di burrata
Secondi Piatti
Carne salada di angus con valeriana, mele e scaglie di Asiago
Frittura di coniglio disossato e verdure pastellate
Grigliata di verdure e tomino piemontese
Suprema di faraona bardata al brandy e spinaci al vapore
Tagliata di manzo argentino e patate al forno
Baccalà alla vicentina, crostoni di polenta e bietole
Dessert
Crema di mascarpone ai lamponi
Mousse di yogurt e frutta fresca
Canestrino di frolla con crema pasticcera, scaglie di fondente e granella di nocciole
I PREZZI DELLE VIVANDE COMPRENDONO SERVIZIO E COPERTO.