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Antipasti
Tartara di fassona piemontese alle tre salse
Vellutata di piselli, cicoria saltata e fior di latte
Selezione di salumi di maiale nero brado
Flan di ricotta al tartufo estivo e crema di zucchine
Filetti di sarde in saor e sfoglie di polenta croccante
Fritto artigianale all’ascolana: olive, crema e formaggio
Primi Piatti
Tagliatelle al sugo di basilico, melanzane fritte e ricotta salata
Spaghetti grossi Rummo alla carbonara
Ravioli del plin ripieni di manzo, rapa rossa e speck croccante
Fettuccine di Grani Antichi con salsiccia, provola e crema di peperoni
Taglierini al burro con alici del Cantabrico e pane fritto
Secondi Piatti
Bocconcini di coniglio alle olive taggiasche e bietole al vapore
Suprema di faraona alle cipolle rosse con broccolo baresano
Frittura di carrè di maialino da latte e verdure pastellate
Tagliata di manzo argentino e patate al rosmarino
Baccalà in umido con le prugne secche e cicoria saltata
Grigliata di verdure e tomino piemontese
Selezione di formaggi nazionali
Dessert
Canestrino di pasta frolla con crema pasticcera e melone
La zuppa inglese di Nonna Maria
La selezione di cioccolata artigianale Calvani
Mousse di cioccolato bianco con salsa al caffè e granella di pistacchi
I PREZZI DELLE VIVANDE COMPRENDONO SERVIZIO E COPERTO.